【健康科学科】栄養教諭を目指す学生が「広島県の地場産物マップ」を作成しました

　栄養教諭を目指す4年生11名が，教職実践演習の授業で「広島県の地場産物マップ」を作成し，学内への掲示を行いました。

　栄養教諭の食に関する指導においては，学校給食に地場産物を活用し，給食の時間や教科等で指導することが求められています。そこで，教職実践演習では，学生一人ひとりが広島県の地場産物について調べ，地場産物を活用した給食の時間における指導や，地場産物を使ったレシピの考案に取り組みました。そして，学修の集大成として「広島県の地場産物マップ」を作成しました。

　マップからは，地域によって収穫される食材が異なることや，四季折々の山の幸，海の幸が豊富なことがわかります。また，学生が考案した，地場産物を使った手軽で簡単に作れるレシピも掲示しました。この地場産物マップをきっかけに，広島県の地場産物について興味を持ち，レシピを活用して地場産物を味わっていただければ幸いです。