健康科学科】本学で開催された「ひろしま和食料理人コンクール」で学生が補助を行いました

　本学広島キャンパスの調理実習室において，11月13日（火曜日）に第4回ひろしま和食料理人コンクールが開催されました。

　若手料理人を対象とした本コンクールは，広島の食文化の発展とブランドイメージの向上を図るために開催されています。

　「本コンクールには，本学健康科学科の学生が，会場設営や食材の仕分けといった事前準備，コンクール当日は料理人の補助を行うなどの運営に携わりました。プロの料理人の包丁さばきや調理をする姿はとても美しく，普段見ることのできない，料理人が調理をする様子はとても新鮮でした。また，プロの料理人の料理の盛り付け方や食材の調理方法などは，食事を提供する管理栄養士の立場として，今後の学修に生かしていきたいという声が聞かれました。